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自從二寶出生後要出門好好吃頓飯對我們來說就變成是非常難的事,因此只能在家自己做菜或買外食回來吃了,可是吃來吃去偶爾也想換換新口味啊,也想吃一些到外面餐廳才吃得到的料理啊(吶喊~~),還好有這風靡世界的日本時尚品牌BRUNO 推出的多功能電烤盤,讓Lily媽在家也能輕鬆出好菜,搭配專用的烤盤及鍋具,章魚小丸子、大阪燒和壽喜燒等日式餐點在家也能自己做,除了不用到外面人擠人外,食材自備吃得安心又健康喔,除了日式餐點外,煎餃、煎牛排、西班牙燉飯、一般焗烤、燉菜料理,都難不倒BRUNO 電烤盤呢,以下就來為大家介紹Lily媽如何用BRUNO 電烤盤出好菜吧。

不免俗地還是要先來開箱啦,下面紅色盒裝的就是BRUNO 電烤盤本人了,上面紫色盒裝的是料理深鍋(可另外加購),簡潔俐落的包裝看起來相當有質感,包裝外有一家人圍著烤爐一起享受美食的圖案,大概就是要傳達出BRUNO 電烤盤可達到的功用與意念吧。

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打開紅色的包裝,裡面包含電烤爐本體、章魚燒烤盤、平盤及木匙,烤盤本體有藍色及紅色兩種選擇,我選擇的是藍色的,機體本身的材質是鋁跟銅所以非常的輕只有2.3公斤,整體的設計也非常的簡約及漂亮。

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附贈的兩個烤盤可以用來做煎、烤及做雞蛋糕和章魚小丸子等多種料理。

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簡潔的機身設計,方便使用後清潔及保養。左右兩側的耳朵把手設計不燙手且方便移動、端運烤盤。

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機體與電線的連接有磁鐵的設計,避免鬆脫後接觸不良。

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這個料理深鍋為鋁合金加陶瓷塗層,可用來做火鍋、關東煮和壽喜燒等料理,當然也可以用來煮湯。

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鍋底特別做成非光滑的粗糙面,有點像日式土鍋的表面。

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本次使用的三個鍋具大合照 (等等要用這三個鍋具出好菜啦~)。

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專用鍋蓋讓料理更加方便。

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重頭戲來囉,現在要來示範如何料理章魚燒、大阪燒和壽喜燒啦~

首先是第一道料理: 章魚小丸子

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說起章魚小丸子,一般來說是比較難在家中自己做的料理,而Lily媽本身是不喜吃葷的人,所以平常是很少吃的,這次有了BRUNO電烤盤跟專用烤盤,不僅可在家做章魚丸子,還可依個人喜好做素食的丸子囉(灑花~~)


這次我所使用的材料如下:
製作麵糊的材料: 低筋麵粉250g、全蛋1顆、水400mL、鹽半匙、糖1匙、白胡椒少許。(槳的粉水比例不用精準)
配料: 花枝 (素食可用杏鮑菇代替)、高麗菜
調味: 章魚燒專用沾醬 、沙拉、海苔、柴魚片 (
章魚燒沾醬可以去日式超商買,也可以自己DIY,文章中會有教學喔)

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首先將烤盤放在機身上並將火力調製LOW跟MIED間預熱4-5分鐘後,將烤盤上的小洞及平板均勻刷上油。

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倒入麵糊 (約五分滿) 後,依序放入花枝(或杏鮑菇)、高麗菜後,再倒麵糊至稍微滿出來的狀態。
接著就可以用木製的叉子或筷子畫線(目的是將每個章魚燒分開)(只要依照烤盤上的格紋凹處簡單劃線就可以囉)

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用木叉子將翻面,讓丸子上下旋轉180度,這個翻面動作要盡快迅速,這樣上面的麵糊才會流進模子的下面,丸子的圓形才會完整漂亮。

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接著可以用木叉子將丸子旋轉整形讓圓形更加完整。

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等整個丸子顏色呈現金黃色跟微焦的淺咖啡色就大功告成囉! 準備盛盤。

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盛盤 XD。

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依序塗上章魚燒用醬汁、淋上美乃滋,撒上柴魚片及海苔就是美味的章魚小丸子囉。這裡稍微提一下,章魚燒醬汁因為我在家樂福找不到,所以是自己調的,調完後除了可以用在章魚小丸子外,大阪燒也是用這個醬汁喔,相當萬用,以下提供醬汁的配方給跟我一樣買不到日式照燒醬的朋友參考。

1. 香菇素蠔油 : 一大匙
2. 醬油(一般醬油即可) : 兩大匙
3. 味醂(沒有可用工研醋) : 半匙
4. 水 : 兩大匙
5. 黑胡椒 : 適量
6. 糖 : 一大匙 

將上述配料全部綜合並加熱,讓糖完全溶解後放涼即可,其中糖及味醂(醋)的份量可依個人口味微調。

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第一次自己做章魚丸子就上手 XD。

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介紹一下上面章魚丸子盛盤用的盤子,是裝盛料理用岩板,一樣是可以加購的餐具喔,隨盤附贈可愛告示牌及粉筆,擺盤裝飾後料理看起來更美味囉。

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另外,料理用的相關用具BRUNO都有販售,由左而右分別是原木穿孔木杓、原木叉子、原木木鏟,不僅漂亮有質感,也可以幫助保護鍋具在料理時不受傷,溫馨提醒BRUNO所有鍋具都要使用木頭或塑膠鍋鏟才不會傷害表面塗層喔。

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所有廚具上都印有BRUNO的logo看起來相當的別緻而且有質感,用這樣的餐具吃東西也會覺得更美味吧 XD。

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接下來要做大阪燒啦~

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基本上這道料理我覺得跟海鮮煎餅很像,只是粉漿的比例稍有不同,對我來說是清冰箱的好幫手,冰箱有的食材大多都可以加,我這次示範的是一般常見的配料及內容,在做這道菜之前我參考過許多食譜及示範,最後決定集各家之大成及我手邊的食材完成這道料理,我所用到的食材及材料如下:

A.低筋麵粉半杯、水半杯、雞蛋一顆、高麗菜、紅蘿蔔、杏鮑菇、花枝、蝦子、蔥 

B.五花肉片

C.沾醬、海苔片、柴魚片、沙拉醬。

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▼首先將材料A全部拌在一起即成粉漿,再將烤盤預熱後,倒入一些油在烤盤中,就可以用大湯匙撈適量的粉漿在烤盤上,粉漿鋪排的面積不要過大否則不好翻面,做大阪燒有一個很重要的點,就是可用鏟子將材食材集中及稍微塑形但絕不可以壓

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用五花肉片將上層蓋住,蓋上鍋蓋約2-3分鐘。

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掀鍋後翻面再持續煎到五花肉出油,即可關火淋上醬汁。

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淋上美乃滋撒上柴魚片及加上一些海苔點綴就大功告成囉。

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準備好盤子盛盤囉。

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再撒上點白芝麻和鍋子來個合照。

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加上一點小裝飾,看起來是否很像在專業大阪燒餐廳的料理呢!?

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難得做出這麼漂亮的料理當然要合照一下啦,順帶一提,我身上深綠色的連身裙,是BRUNO的工作圍裙喔,是不是很像一般可穿到戶的外出連身裙呢,讓我就算在家做菜也可穿得美美的,誰說料理圍裙都是長一個樣呢!?BRUNO 浮-32.jpg


 

接下來要來製作壽喜燒啦~ 壽喜燒也是各家有不同的做法,在日本甚至不同家庭有各自獨特的做法呢,相同的這也是清冰箱的好料理,本次示範的食材為最常見的壽喜燒做法,以下為Lily媽的壽喜燒作法。

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壽喜燒材料如下 :

醬汁: 一般醬油約60cc、味淋約25cc、糖三大匙、水500cc (其實比例可以隨意,因為家中有小孩,所以我們醬油量偏低,但是這樣製作完成後,大寶扉扉很愛吃呦)
食材: 五花肉、大蔥、洋蔥、高麗菜、豆腐、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、紅蘿蔔、凍豆腐 。

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由於這次用的肉是肥肥的五花肉,基於健康的考量,所以就不另外加油,先以一半的五花肉加熱榨油,作為爆香洋蔥及大蔥的油,榨油時只需把油逼出即可,不要把肉片炒得過老或硬掉,後續還可以把炒過的肉片放入鍋中一起煮,口感一樣軟嫩好吃喔。

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利用五花肉的油將洋蔥及大蔥依序放入並炒出香氣。

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因為家中有新生兒的關係,所以炒的時候是在廚房爆香,免得油煙四處散逸。

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炒完後可以準備轉移陣地圍爐囉。

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食材移至客廳,繼續料理~

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首先先將食材通通放入剛剛炒過洋蔥及大蔥的鍋子裡,並將醬油及味淋倒入。

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在肉片上放上三大匙的糖,然後將水由糖的上方倒入。

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接著在肉片上打上一顆蛋,這邊提一下,豆腐可先將水分吸乾及煎過可避免煮的過程中容易破掉,(豆腐是用BRUNO平盤煎的喔 )。

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蓋上鍋蓋煮至都熟了就完成啦(哈 有點廢話) 

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同場加映小孩愛吃的海鮮茶碗蒸。

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海鮮茶碗蒸的容器為 BRUNO min橢圓形瓷鍋。

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我家爸爸很會享受,他還順道用BRUNO鑄鐵長盤(請見下下圖)煎牛排和蔬菜~

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BRUNO鑄鐵長盤的好處除了導熱及保溫性好外,還可以放入烤箱使用,既可以是鍋具也可以是裝盤用的餐具,BRUNO鑄鐵鍋的尺寸只只有23.9*14.1*3.1cm,是連一般小型烤箱都放得進去的尺寸喔,使用起來十分方便也不會太重。

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開動啦~~  (背景的小嬰兒好像有點搶鏡 哈) 

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其實扉扉不太喜歡吃肉,但這鍋壽喜燒的肉和青菜她可是吃的一口接一口~~ 

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壽喜燒大成功 水啦~

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如果長時間不用BRUNO電烤盤,可以收納至原先的盒子中,(記得將兩個烤盤中間墊塊抹布避免互相摩擦傷害表面塗層)

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補上圍裙和桌巾的照片,工作圍裙還附有同樣材質的袋子可以收納喔。

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BRUNO電烤盤的一機多用途,讓我覺得很棒,除了一般居家使用外,也很適合沒有廚房的租屋族,也能夠帶去露營料理。BRUNO電烤盤除了我使用來做壽喜燒的白色料理深鍋外,也有其他配件可以添購,像是燒烤波紋煎盤(適用料理:肉排、蔬菜、燒烤料理)及六格式多用途料理烤盤(適用料理:煎蛋、鬆餅、煎餅等),相當實用喔~

大致就介紹到這邊啦,希望大家會喜歡我的開箱與料理,在此下台一鞠躬~~

 

相關資訊:

線上愛料理購買:  https://lihi.cc/zb8L0

BRUNO實體店面: 信義Att4fun 3F

 

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  • 小胖
  • 普樂多功能電烤盤 PL-1511也很方便~整機可以沖水水洗!!也可以參考這台喔!